Hi Tutti!

Op 27 oktober was het eindelijk zover; de productie van een nieuwe batch “Daily Fruit & Fibre Mix” in Thika, Kenia. Om je een idee te geven wat er allemaal bij komt kijken bij het plannen hiervan, hier een korte update.

Om te beginnen hadden we kort telefonisch overleg met Tei en Eddie van onze partner Azuri Health. Omdat de productie twee weken later zou plaatsvinden ging het  vooral over het inplannen van activiteiten en het goed managen van de data per geproduceerde batch. Klinkt misschien saai, maar voor ons was het kicken.

Het begin van de dag

De dag start in Thika om 07:00 uur als het verse fruit op de verwerkingslokatie wordt geleverd. Die is gelukkig niet ver van de plek waar boeren de Gatundu North Pineapple, de Apple Mango en Purple Passion Fruit verbouwen en de kennis en ervaring hebben om deze vruchten te plukken als ze op hun best zijn.

Maar daarmee zijn we er nog niet. Een goed getrainde productie ploeg is net zo belangrijk. Op de productie dag wordt de ploeg van 30 vrouwen (we noemen ze de “Foodies”) in vier sub-groepen verdeeld. De “Fruities” voor het wassen, schillen en snijden van de vruchten, de “Blendies” voor het bereiden van de puree en de “Qualities” om kwaliteit te controleren en tot slot the “Loaders” om in en uit te laden. En gelukkig gebeurt de productie met een glimlach.   

Training

Je wordt niet zomaar lid van het productie team. Elke nieuwe werknemer moet een HACCP training volgen om te leren omgaan met de regels over hygiëne en geldende kwaliteit standaarden van levensmiddelensector. Bijvoorbeeld het dragen van haarnetjes, speciale schoenen, handen wassen, afdoen van sieraden, etc.

Nadat de hele ruimte een grondige wasbeurt heeft gekregen, kan het schillen en snijden van de vruchten beginnen. Vervolgens maken we puree van de verschillende fruitsoorten en ontwateren we dit onder gecontroleerde omstandigheden. Hierdoor transformeert het fruit in mooi hard glimmend granulaat wat we vervolgens verpoederen tot de Daily Fruit & Fibre Mix.

Impact

Het consumeren van onze gezonde en lekkere Daily Fruit & Fibre Mix is dus niet alleen goed voor je dagelijkse inname van fruit en vezels, maar het draagt ook bij aan de ontwikkeling van lokale kennis, een goed lopend productiebedrijf en werkgelegenheid in Kenia. Goed voor Tutti! 

Ik wil alleen maar zeggen: Teamwork makes our dream work!!

Recommended Posts